UN’AZIENDA CHE PROSEGUE LEGANDO IL PRESENTE AI RACCONTI E ALLE MAGIE DEL TERRITORIO

Una cantina che si sviluppa su un’area coperta di oltre 8.000 mq. Losito e Guarini è la casa vinicola diventata la prima azienda di settore dell’Oltrepo’ Pavese e una delle più importanti produttrici di vini della regione Puglia.

Barbera / DOC Oltrepò Pavese

Vino di accompagnamento ideale per bolliti misti, primi piatti elaborati, formaggi di media stagionatura e selvaggina da piuma.
Descrizione

Descrizione

Barbera / DOC Oltrepò Pavese:

PROVENIENZA: Oltrepò Pavese

VITIGNO: Barbera in purezza

TERRENO: argilloso limoso con marna calcarea sito intorno al 45° parallelo nord.

COLTIVAZIONE DELLA VITE: guyot

RACCOLTA: manuale e meccanica

VINIFICAZIONE: pigiadiraspatura con macerazione pellicolare e fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati

AFFINAMENTO: in Vasche di acciaio inox e sucessiva rifermentazione naturale in autoclave a 18°C. Durante le lavorazioni il vino viene sottoposto a numerosi controlli analitici per garantirne l’integrità.

IMBOTTIGLIAMENTO: sterile a freddo

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol

COLORE: Rosso rubino con riflessi brillanti

OLFATTO: Fruttato, ricorda il ribes nero, le more selvatiche con una nota speziata di pepe.

GUSTO: Morbido e avvolgente, giustamente tannico, sapido con piacevole nota frizzante.

ABBINAMENTI INTERNAZIONALI: Frikandeller –Danimarca Hot Dog- Germania

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14°C – 16°C

CURIOSITÀ: Pare derivi da Bàrberus, cioè irruente, aggressivo. Vi sono riferimenti alla Barbera già a partire dal 1514 nel vecchio Piemonte oggi diventato Oltrepò Pavese.