Descrizione

PROVENIENZA: Italia

VITIGNO: Trebbiano e Chardonnay

TERRENO: Medio impasto con marna calcarea e gesso,  sito intorno al 45° parallelo nord

COLTIVAZIONE DELLA VITE: Guyot

RACCOLTA: Manuale

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice a 0.8 bar. Fermentazione con lieviti selezionati e temperatura controllata 16-18 °C

AFFINAMENTO: Vasche di acciaio inox termocondizionate, metodo charmat. Durante l’affinamento il vino viene sottoposto a numerosi controlli analitici per garantirne l’integrità

IMBOTTIGLIAMENTO: Sterile a freddo

GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol

COLORE: Giallo paglierino carico, perlage fine e persistente

OLFATTO: Piacevole ed intenso, con delicat e note floreali e di frutta esotica

GUSTO: Fresco , leggermente sapido e piacevolmente  equilibrato

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Eccellente come aperitivo,  ma anche con primi piatti a base di pesce,  pesce in generale e carni bianche.

ABBINAMENTI INTERNAZIONALI: Coquillage – Francia / Tartare di salmone – Giappone

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6 – 8 °C

Informazioni aggiuntive