Chardonnay / DOC Oltrepò Pavese:
PROVENIENZA: Oltrepò Pavese
VITIGNO: Chardonnay
TERRENO: Argilloso limoso con calcari arenacei e gessi sito intorno al 45° parallelo nord.
COLTIVAZIONE DELLA VITE: Guyot
RACCOLTA: Manuale
VINIFICAZIONE: Pigiadiraspatura e pressatura soffice delle uve. Fermentazione a 16°C con lieviti selezionati.
AFFINAMENTO: In Vasche di acciaio inox e sucessiva rifermentazione naturale in autoclave con lieviti selezionati a 16°C. Durante le lavorazioni il vino viene sottoposto a numerosi controlli analitici per garantirne l’integrità.
IMBOTTIGLIAMENTO: Sterile a freddo
GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol.
COLORE: Giallo paglierino con riflessi dorati
OLFATTO: Delicato, profumi di frutta secca e fieno, finale che ricorda la macchia mediterranea
GUSTO: Morbido, sapido e minerale. La freschezza è sottileneata dalla frizzantatura.
ABBINAMENTI INTERNAZIONALI: Gnocchi a la Parisienne – Francia Insalata Greca- Grecia
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°C – 12°C
