Chardonnay / Varietale / Dieci.Nove.Dieci:
PROVENIENZA: Italia
VITIGNO: Chardonnay
TERRENO: Medio impasto
COLTIVAZIONE DELLA VITE: Spalliera
RACCOLTA: Meccanica
VINIFICAZIONE: Pigiadiraspatura con macerazione pellicolare e fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati
AFFINAMENTO: In Vasche di acciaio inox. Durante l’affinamento il vino viene sottoposto a numerosi controlli analitici per garantirne l’integrità.
IMBOTTIGLIAMENTO: Sterile a freddo
GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol.
COLORE: Giallo Paglierino con riflessi verdolini.
OLFATTO: Delicato, profumi di frutta secca, finale che ricorda la macchia mediterranea.
GUSTO: Piacevolmente acidulo, sapido.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° – 18°C
CURIOSITÀ: E’ un vitigno originario del bordolese, capace di dare vini di grande struttura destinati all’invecchiamento. Secondo l’Università di Davis sarebbe un incrocio spontaneo tra Cabernet Franc e Sauvignon.
