Descrizione

Chardonnay / Vegan:

PROVENIENZA: Italia

VITIGNO: Chardonnay

TERRENO: Argilloso limoso con marna calcarea sito intorno al 45°
parallelo nord

COLTIVAZIONE DELLA VITE: Guyot

RACCOLTA: Manuale

VINIFICAZIONE: Pigiadiraspatura e pressatura soffice delle uve. Fermentazione a 16°C con lieviti selezionati nel rispetto della tecnica Vegana

AFFINAMENTO: In Vasche di acciaio inox. Durante l’affinamento il vino viene sottoposto a numerosi controlli analitici per garantirne l’integrità e l’assenza di tutti i prodotti di origine animale

IMBOTTIGLIAMENTO: Sterile a freddo

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol

COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli

OLFATTO: Delicato, profumi di frutta fresca con ricordi di mango e papaia che esaltano la tipicità dello chardonnay.

GUSTO: Morbido, sapido e minerale. La freschezza è sottileneata dalla salinità che esalta le note floreali anche al palato.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° – 12°C

ABBINAMENTI INTERNAZIONALI: Chayote salad – Cuba; Mushroom Stuffed Filo Parcels – England

CURIOSITÀ: E’ un vitigno originario della Borgogna che si è diffuso in tutto il mondo che, vinificato con differenti tecniche, viene utilizzato per vini fermi talvolta anche invecchiati, frizzanti e spumanti. La caratteristica che li accomuna è la sua inconfondibile aromaticità. Viene prodotto con il rigoroso rispetto della tecnica di produzione Vegana certificata da Certiquality.