PROVENIENZA: Puglia
VITIGNO: Negroamaro, Montepulciano e Bombino
TERRENO: Argilloso calcareo
COLTIVAZIONE DELLA VITE: A spalliera e tendone
RACCOLTA: Meccanica
VINIFICAZIONE: Pigiadiraspatura delle uve con pressa, macerazione e fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati.
AFFINAMENTO: Vasche in acciaio inox. Durante l’affinamento il vino viene sottoposto a numerosi controlli analitici per garantirne l’integrità.
IMBOTTIGLIAMENTO: Freddi sterile
GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol
COLORE: Rosato con riflessi color cipolla rossa
OLFATTO: Note di menta con un gradevole profumo balsamico e rosa
GUSTO: Fresco, pronto da stappare, buona acidità e morbidezza.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Antipasti misti, primi piatti con verdure e carni bianche
ABBINAMENTI INTERNAZIONALI: Crocchette di merluzzo – Portogallo / Riso fritto – Cina
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 – 12 °C
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