UN’AZIENDA CHE PROSEGUE LEGANDO IL PRESENTE AI RACCONTI E ALLE MAGIE DEL TERRITORIO

Una cantina che si sviluppa su un’area coperta di oltre 8.000 mq. Losito e Guarini è la casa vinicola diventata la prima azienda di settore dell’Oltrepo’ Pavese e una delle più importanti produttrici di vini della regione Puglia.

Pinot Grigio / IGP Provincia di Pavia

Vino ideale per antipasti di verdure sotto olio, torte salate, frittate, piatti di pesce molluschi e crostacei, minestre asciutte e carni bianche.
Descrizione

Descrizione

Pinot Grigio / IGP Provincia di Pavia:

PROVENIENZA: Provincia di Pavia

VITIGNO: Pinot Grigio

TERRENO: argilloso limoso con calcari arenacei e gessi sito intorno al 45° parallelo nord.

COLTIVAZIONE DELLA VITE: guyot

RACCOLTA: manuale

VINIFICAZIONE: pigiadiraspatura delle uve, criomacerazione delle uve per l’estrazione dei profumi, pressatura soffice con pressa pneumatica e fermentazione a temperatura controllata a 16°C con lieviti selezionati

AFFINAMENTO: in vasche di acciaio Inox. Durante l’affinamento il vino viene sottoposto a numerosi controlli analitici per garantirne l’integrità.

IMBOTTIGLIAMENTO: sterile a freddo

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.

COLORE: Giallo paglierino brillante, con tenui riflessi dorati

OLFATTO: Intenso, persistente ma al tempo stesso delicato, ricorda la frutta come pera, banana, con sentori di rosa e fiori bianchi

GUSTO: Fresco, sapido, ben equilibrato, buona persistenza

ABBINAMENTI INTERNAZIONALI: Makizushi – Giappone, Cotoletta Viennese – Austria

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12° C

CURIOSITÀ: Il pinot grigio in oltrepo pavese sembra risalire già all’anno 1600, le sue varietà sono già descritte da Plinio il Vecchio, quasi rosso nell’aspetto, ma bianco di fatto è una mutazione genetica del pinot nero.