Pinot Nero Oltrepo' Pavese DOC / Extra Brut:
PROVENIENZA: Oltrepò Pavese
VITIGNO: Pinot Nero
TERRENO: Terreni freschi e sabbiosi, tendenzialmente calcarei.
COLTIVAZIONE DELLA VITE: guyot
RACCOLTA: manuale
VINIFICAZIONE: Fermentazione lenta a temperatura controllata di 16-18°C. Presa di spuma con metodo Charmat.
AFFINAMENTO: Vasche di acciaio inox termocondizionate.
IMBOTTIGLIAMENTO: sterile a freddo
GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.
COLORE: Giallo paglierino scarico
OLFATTO: Finemente aromatico con sentori fruttati.
GUSTO: Vivo, equilibrato, con struttura raffinata.
ABBINAMENTI INTERNAZIONALI: Bilancia le sensazioni piccanti e pepate
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C – 10°C
