Pinot Noir e Sauvignon Blanc / Extra dry:
PROVENIENZA: Italia
VITIGNO: Pinot Noir, Sauvignon Blanc
TERRENO: medio impasto con marna calcarea e gesso, sito intorno al 45° parallelo nord
COLTIVAZIONE DELLA VITE: guyot
RACCOLTA: manuale
VINIFICAZIONE: pressatura soffice a 0.8bar. Fermentazione con lieviti selezionati e temperatura controllata 16-18°C
AFFINAMENTO: vasche di acciaio inox termo-condizionate, metodo charmat. Durante l’affinamento il vino viene sottoposto a numerosi controlli analitici per garantirne l’integrità.
IMBOTTIGLIAMENTO: sterile a freddo
GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5%vol
COLORE: Giallo paglierino carico, perlage fine e persistente
OLFATTO: Complesso ed intenso, con delicati sentori fruttati
GUSTO: Equilibrato, fresco e secco, piacevolmente gustoso
ABBINAMENTI INTERNAZIONALI: Raclette – Svizzera; Tarte Tatin – Francia
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 – 10°C
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