Sangiovese / IGT Puglia:
PROVENIENZA: Puglia nelle province di Foggia Bari e Barletta
VITIGNO: Sangiovese, Merlot e Lambrusco
TERRENO: Spalliera e Tendone
COLTIVAZIONE DELLA VITE:Medio impasto. Sito intorno al 40° parallelo nord.
RACCOLTA: Meccanica
VINIFICAZIONE: Pigiadiraspatura delle uve, fermentazione a temperatura controllata a 25°C con lieviti selezionati
AFFINAMENTO: Vasche di acciaio inox.
IMBOTTIGLIAMENTO: Sterile a freddo
GRADAZIONE ALCOLICA: 11%vol
COLORE: Rosso rubino scarico con riflessi granata
OLFATTO: Delicato e leggermente floreale, sentori di violetta
GUSTO: Sapido, fresco, leggermente tannico, persistente, morbido vellutato
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 – 18°C
ABBINAMENTI INTERNAZIONALI: Matambre ‘ Argentina Ravioli al vapore – Cina
CURIOSITÀ: Viene coltivato in tutta Italia, è uno dei vitigni italiani più antichi e tra i più diffusi
