Sauvignon Blanc / Varietale:
PROVENIENZA: Italia
VITIGNO: Italia
TERRENO: argilloso limoso con calcari arenacei e gessi.
COLTIVAZIONE DELLA VITE: spalliera
RACCOLTA: manuale
VINIFICAZIONE: pressatura soffice delle uve con pressa pneumatica. Fermentazione a 16°C con lieviti selezionati.
AFFINAMENTO: in vasche di acciaio inox con batonnage periodico. Durante l’affinamento il vino viene sottoposto a numerosi controlli analitici per garantirne l’integrità.
IMBOTTIGLIAMENTO: sterile a freddo
GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.
COLORE: Giallo paglierino con riflessi dorati
OLFATTO: Intenso e persistente con tipiche note vegetali che ricordano i germogli del pomodoro e floreale con note di fiori di sambuco e magnolia con un piacevole finale fruttato.
GUSTO: Intenso, corposo, avvolgente, secco. Equilibrato ed asciutto.
ABBINAMENTI INTERNAZIONALI: Maryland Crab cakes – U.S.A. Sushi – Giappone
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°C – 12°C
CURIOSITÀ: Il nome deiriva dal francese sauvage, selvaggio, ad indicare le origini autoctone del vitigno.
