Spumante Extra Brut Millesimato / Babulle:
TERRENO: Calcareo
COLTIVAZIONE DELLA VITE: Guyot
RACCOLTA: Manuale
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice di acini interi e fermentazione a temperatura controllata. Rifermentazione secondo il metodo charmat
AFFINAMENTO: Vasche di acciaio inox termocondizionate, metodo charmat. Durante l’affinamento il vino viene sottoposto a numerosi controlli analitici per garantirne l’integrità
IMBOTTIGLIAMENTO: Sterile a freddo
GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol
COLORE: Giallo paglierino brillante, con un perlage molto fine
OLFATTO: Intenso e fruttato
GUSTO: Secco, avvolgente, sapido, di buona struttura ed armonia
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Eccellente come aperitivo o per accompagnare antipasti di mare
ABBINAMENTI INTERNAZIONALI: Coquillage – Francia / Tartare di salmone – Giappone
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 – 10 °C
