Trebbiano / IGT Puglia:
PROVENIENZA: Puglia nelle province di Foggia Bari e Barletta
VITIGNO: Trebbiano e Chardonnay in minima parte
TERRENO: medio impasto. Sito intorno al 40° parallelo nord.
COLTIVAZIONE DELLA VITE: spalliera e tendone
RACCOLTA: vendemmia meccanica
VINIFICAZIONE: pressatura soffice con pressa pneumatica delle uve e fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati.
AFFINAMENTO: vasche di acciaio Inox. Durante l’affinamento il vino viene sottoposto a numerosi controlli analitici per garantirne l’integrità.
IMBOTTIGLIAMENTO: sterile a freddo
GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol.
COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdolini
OLFATTO: Delicato, profumi di frutta secca e fieno, finale che ricorda la macchia mediterranea
GUSTO: Piacevolmente acidulo, sapido. La freschezza è sottileneata dalla frizzantatura.
ABBINAMENTI INTERNAZIONALI: Sea bass with pepperoni – Kenia Sushi – Giappone
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 – 10 °C
CURIOSITÀ: E’ una famiglia di vitigni tra più diffusi d’Italia, ed è presente in diverse DOC.
